Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de spaghetti
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché finement
1 carotte, coupée en petits dés
1 branche de céleri (facultatif), coupée en petits dés
2 gousses d’ail, émincées
400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau/porc)
1 c. à soupe de concentré de tomate
400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches pelées)
10 cl de vin rouge (facultatif, mais recommandé)
1 feuille de laurier + 1 branche de thym
Sel, poivre
Parmesan râpé (pour le service)
Persil ou basilic frais (facultatif)
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