🧾 Ingrédients (pour 8 à 12 dômes)
Pour le cœur framboise :
100 g de framboises fraîches ou surgelées
2 c. à soupe de sucre
1 c. à café de gélatine en poudre (ou 1 feuille)
1 c. à soupe d’eau
Pour la mousse au cheesecake pistache :
200 g de fromage frais (type Philadelphia)
50 g de sucre glace
100 g de pâte de pistache
1 c. à café d’extrait de vanille
200 ml de crème liquide entière bien froide
1 c. à café de gélatine en poudre (ou 1 feuille)
1 c. à soupe d’eau
Pour le biscuit de base :
100 g de biscuits digestifs ou spéculoos
50 g de beurre fondu
Pour le glaçage miroir :
100 ml d’eau
100 g de sucre
100 g de lait concentré sucré
100 g de chocolat blanc haché
2 c. à café de gélatine en poudre (ou 2 feuilles)
Colorant alimentaire vert (en gel ou en poudre)
Décoration :
Pistaches concassées
Feuilles d’or comestibles (optionnel)
Taste Of Cook
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