Ingrédients :
• 2 concombres, tranchés en rondelles fines
• 3 tomates, coupées en morceaux ou en quartiers
• 1 oignon blanc ou rouge, émincé finement
• 5 c. à soupe de vinaigre (vinaigre blanc ou de cidre)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sucre (facultatif, pour adoucir l’acidité)
• Sel et poivre au goût
• (Optionnel) un peu de persil ou d’origan frais ou séché
Préparation :
1. Dans un grand saladier, mélange les concombres, les tomates et l’oignon.
2. Dans un bol à part, fouette le vinaigre, l’huile d’olive, le sucre, le sel et le poivre.
3. Verse la vinaigrette sur les légumes et mélange bien.
4. Laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (jusqu’à plusieurs heures pour plus de saveur).
5. Servez frais, en accompagnement de grillades ou en entrée.
