Ingrédients (pour environ 12 mini quiches)
Pour la pâte brisée (ou pâte feuilletée prête à l’emploi) :
200 g de farine
100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
(Ou utiliser une pâte feuilletée du commerce pour gagner du temps)
Pour la garniture :
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide entière
150 g de mozzarella (de préférence mozzarella de bufflonne)
12 petites tomates cerises (ou tomates cocktail)
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Instructions
Préparation de la pâte brisée
Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
Incorporer le beurre froid en morceaux en travaillant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Lire la suite sur la page suivante >>
