1. Cuire les pâtes
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-les en gardant 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson.
2. Préparer la sauce
Dans une grande poêle, faites revenir l’ail haché dans un filet d’huile d’olive (ou un peu de beurre) à feu doux pendant 1 minute.
Ajoutez le fromage frais et remuez jusqu’à ce qu’il fonde et forme une sauce crémeuse.
Incorporez le jus de citron, un peu d’eau de cuisson des pâtes (pour détendre la sauce), et poivrez.
3. Ajouter le saumon et les câpres
Ajoutez les lanières de saumon fumé, les câpres, et la moitié de l’aneth. Faites chauffer doucement 1 à 2 minutes (ne pas faire bouillir pour ne pas cuire le saumon).
4. Mélanger avec les pâtes
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin pour une texture plus onctueuse.
🌿 Dressage
Servez immédiatement dans des assiettes creuses.
Parsemez du reste d’aneth, d’un tour de moulin à poivre, et de zeste de citron si désiré.
Dégustez chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de pain grillé.
✅ Conseils & Astuces
Pour une version plus légère : utilisez du fromage frais allégé et remplacez le saumon fumé par du saumon cuit à la vapeur.
Pour une touche de luxe : ajoutez quelques œufs de saumon en garniture.
