Soupe au curry de poisson et fruits de mer

Ingrédients

300 g de poisson blanc (cabillaud, merlu, colin), coupé en gros dés

200 g de crevettes décortiquées

150 g de moules cuites ou de calamars en rondelles

1 oignon émincé

2 gousses d’ail hachées

1 c. à soupe de pâte de curry rouge ou jaune

1 c. à café de gingembre frais râpé

400 ml de lait de coco

500 ml de bouillon de légumes ou de poisson

1 c. à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)

1 c. à soupe de sauce de poisson (facultatif, pour un goût umami)

Le jus d’un demi-citron vert

Sel, poivre

Coriandre fraîche ou basilic thaï pour le service

Piment rouge frais émincé (optionnel)

Préparation
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