Ingrédients :
Pour les côtelettes d’agneau :
8 côtelettes d’agneau
2 gousses d’ail hachées
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de coriandre moulue
½ c. à café de paprika
1 branche de romarin (ou thym)
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Pour le riz jaune :
250 g de riz basmati ou long grain
1 oignon émincé
½ c. à café de curcuma
½ c. à café de gingembre moulu
1 pincée de safran ou de colorant alimentaire (facultatif)
2 c. à soupe d’huile ou de beurre
500 ml d’eau ou bouillon chaud
Sel
Optionnel pour garnir :
Amandes effilées grillées ou raisins secs
Herbes fraîches (persil, coriandre ou menthe)
Préparation :
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