1. Préparer les boulettes
Dans un grand bol, mélangez la viande de dinde, l’oignon, l’ail, la chapelure, l’œuf, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
Mélangez juste assez pour que tous les ingrédients soient incorporés.
Formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre.
2. Cuisson des boulettes
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à cœur. Retirez-les et réservez.
3. Préparer le glaçage à la canneberge
Dans une casserole, mettez les canneberges, le sucre, l’eau, le jus de citron et la cannelle.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10-15 minutes, jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe légèrement.
Mixez la sauce si vous préférez une texture lisse, ou laissez-la telle quelle pour un glaçage rustique avec des morceaux.
4. Enrober les boulettes
Remettez les boulettes dans la poêle.
Versez le glaçage à la canneberge dessus et mélangez délicatement pour bien les napper.
Laissez mijoter 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
🍽️ Service
Servez chaud, accompagné de riz basmati, de purée de patates douces ou de légumes rôtis. Décorez avec quelques feuilles de persil frais ou de coriandre.
💡 Conseils
Pour plus de moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise ou de yaourt grec dans la préparation des boulettes.
Remplacez le sucre roux par du miel pour une note plus naturelle.
Vous pouvez préparer le glaçage à l’avance et le réchauffer doucement avant de l’utiliser
