Ingrédients :
Pour la viande :
1,2 kg d’agneau (collier, épaule ou souris) coupé en morceaux
2 oignons émincés
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café de curcuma
½ c. à café de cannelle
Sel, poivre
1 bâton de cannelle
Quelques pistils de safran (facultatif)
1 bouquet de coriandre ou de persil frais
50 g d’amandes entières mondées (optionnel)
Pour les pruneaux :
250 g de pruneaux dénoyautés
2 c. à soupe de miel
1 c. à café de cannelle
1 c. à soupe de sucre
Un peu d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Graines de sésame grillées pour décorer
Préparation :
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