1. Préparer les boulettes
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon finement haché, l’ail écrasé, l’œuf, la chapelure, le persil, le sel et le poivre.
Formez des boulettes d’environ 3 à 4 cm de diamètre. Réservez.
2. Faire dorer les boulettes
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes, sans les cuire complètement. Retirez-les et réservez.
3. Préparer la sauce
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail, le paprika et faites revenir 1 minute.
Versez les tomates concassées, le sucre, la feuille de laurier, salez et poivrez.
Ajoutez l’eau ou le bouillon, mélangez bien.
4. Cuisson finale
Remettez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Ajoutez les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
🍽️ Service
Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes fraîches, ou d’un bon pain maison pour saucer. Ce plat est parfait pour un repas familial simple et savoureux.
💡 Astuces
Pour un goût plus relevé, ajoutez un peu de piment doux ou de piment d’Espelette dans la sauce.
Vous pouvez remplacer les petits pois par des haricots verts coupés ou des fèves.
La cuisson lente permet aux saveurs de bien se développer
