1. Préparer les ingrédients
Si les crevettes sont crues, les faire sauter 2 à 3 min dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, puis réserver.
Battez les œufs avec une pincée de sel.
Préparez tous les légumes en petits morceaux pour une cuisson rapide.
2. Cuire les œufs
Dans une grande poêle ou un wok bien chaud, ajoute un filet d’huile.
Verse les œufs battus et brouille-les rapidement. Réserve.
3. Faire sauter les légumes
Remets un peu d’huile dans le wok. Fais revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajoute la carotte, les petits pois, et le poivron. Fais sauter 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
4. Ajouter le riz et les crevettes
Ajoute le riz cuit et émiette-le bien avec la spatule pour éviter les blocs.
Ajoute les crevettes, les œufs brouillés, la sauce soja, et la sauce d’huître.
Fais sauter le tout à feu vif pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud et enrobé.
5. Finition
Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Ajoute un filet d’huile de sésame en fin de cuisson pour parfumer.
Sers aussitôt, garni de coriandre fraîche ou ciboulette si tu aimes.
Astuce :
Tu peux aussi ajouter des pousses de soja, du maïs ou même un peu de gingembre frais râpé pour une touche encore plus asiatique.
