Étape 1 : Cuisson des tortellinis
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Plongez-y les tortellinis et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet (en général 3 à 5 minutes), jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes (al dente).
Égouttez-les soigneusement dans une passoire et réservez.
Étape 2 : Cuisson de la viande et des légumes
Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez le bœuf haché ou les tranches de steak finement coupées. Faites revenir jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Ajoutez l’oignon coupé en dés et le poivron vert, puis faites cuire en remuant régulièrement pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez l’ail haché, poursuivez la cuisson pendant 1 minute en remuant pour éviter que l’ail ne brûle.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Versez le bouillon de bœuf dans la poêle, puis ajoutez la crème liquide.
Ajoutez la sauce Worcestershire, salez et poivrez selon votre goût.
Portez le mélange à ébullition douce, puis baissez le feu pour laisser mijoter quelques minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4 : Incorporation du fromage
Ajoutez progressivement le fromage provolone râpé à la sauce, en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse et crémeuse.
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou de crème selon la consistance désirée.
Étape 5 : Assemblage final
Ajoutez les tortellinis cuits dans la poêle avec la sauce au fromage et à la viande.
Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Étape 6 : Service
Servez chaud, garni de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Accompagnez ce plat d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Conseils :
Vous pouvez remplacer le bœuf haché par des morceaux de steak finement émincés pour une texture différente.
Pour plus de goût, ajoutez un peu de piment de Cayenne ou de paprika fumé dans la sauce.
Si vous n’avez pas de provolone, un mélange de mozzarella et de cheddar fera aussi l’affaire.
