⅓ tasse de sucre (≈ 65 g)
⅔ tasse de lait (≈ 160 ml)
3 c. à s. d’huile végétale (≈ 45 ml)
1 ½ tasse de farine tout usage (≈ 180 g)
1 pincée de sel
2 c. à c. de levure chimique (≈ 8 g)
½ tasse de cacao non sucré (≈ 40 g)
Pour la sauce chocolat :
¾ tasse de lait (≈ 180 ml)
1 c. à s. de farine (≈ 8 g)
1 c. à c. de sucre (≈ 5 g)
½ tasse de chocolat au lait haché (≈ 90 g)
1 c. à s. de cacao amer (≈ 7 g)
Préparation étape par étape
1. Préparer le moule et préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Beurrez et farinez un moule de 20 cm de côté ou de diamètre (rond ou carré).
Vous pouvez aussi le tapisser de papier cuisson pour un démoulage sans risque.
2. Préparer la pâte du gâteau
a. Mélange des ingrédients humides
Fouettez les œufs et le sucre dans un grand saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez le lait et l’huile végétale. Mélangez bien.
b. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine, le cacao, le sel et la levure chimique.
Ajoutez ces ingrédients secs au mélange liquide. Mélangez doucement avec une spatule pour ne pas trop travailler la pâte (ce qui la rendrait dense).
3. Cuisson du gâteau
Versez la pâte homogène dans le moule préparé.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas liquide.
Laissez reposer le gâteau 5 à 10 minutes avant de démouler.
4. Préparer la sauce au chocolat
Pendant que le gâteau cuit ou repose, réalisez la sauce :
a. Base de la sauce
Dans une casserole, versez le lait, la farine et le sucre.
Chauffez doucement en fouettant continuellement jusqu’à légère épaississement (sans faire bouillir).
b. Intégration du chocolat
Hors du feu, ajoutez le chocolat au lait haché et le cacao amer.
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse, brillante et onctueuse.
5. Service
Coupez le gâteau encore tiède en parts individuelles.
Nappez chaque portion d’une généreuse cuillère de sauce chaude.
Servez immédiatement pour une expérience chocolatée irrésistible !
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