Variez les herbes
Origan, thym frais ou romarin apporteront chacun une note différente.
Ajoutez quelques feuilles de laurier pendant la cuisson pour plus de profondeur.
Accompagnements recommandés
Légumes verts vapeur
Haricots verts croquants
Brocolis ou épinards à la vapeur
Pain maison
Fougasse aux herbes
Pain pita grillé à l’ail
Boissons
Un vin blanc sec : Chardonnay ou Viognier
Une bière blonde artisanale
Alternatives et variantes
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Poulet désossé
Vous pouvez réaliser la recette avec des cuisses de poulet désossées, plus rapides à cuire (environ 40 min au four).
Option plus relevée
Ajoutez une pincée de piment ou de harissa dans la marinade pour une version épicée.
Légumes racines
Remplacez les pommes de terre par :
Patates douces
Carottes
Topinambours
Conservation & Réutilisation
Réfrigérateur : 3 jours dans un contenant hermétique
Congélateur : jusqu’à 3 mois, idéalement en portions individuelles
Réchauffage : au four à 160 °C avec un peu d’eau au fond du plat, ou à la poêle avec un couvercle
Le plat gagne en saveur le lendemain : idéal pour les lunchboxes !
Conclusion
Les coquelets rôtis aux épices et pommes de terre sont la démonstration parfaite qu’on peut faire simple et exceptionnel à la fois. Une marinade savoureuse, des épices bien dosées, une cuisson maîtrisée, et vous obtenez un plat complet qui ravit les papilles et réchauffe les cœurs.
