1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes pour éviter qu’elle ne soit détrempée.
2. Préparation de la garniture
Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir légèrement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Laissez refroidir.
Coupez le saumon fumé en lanières ou morceaux.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
Ajoutez le Boursin et mélangez bien pour l’incorporer à l’appareil.
Incorporez l’oignon refroidi, le saumon fumé et l’aneth ciselé. Salez (avec modération, le saumon et le Boursin étant déjà salés) et poivrez selon votre goût.
3. Cuisson
Versez la préparation sur le fond de pâte précuit.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise au centre.
🍽️ Service
Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte ou d’une salade de mâche.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce plat.
🍴 Conseils
Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans l’appareil pour une touche fraîche.
Remplacez l’aneth par de la ciboulette si vous préférez.
