1. Préparer la viande :
Tranche finement le bœuf contre les fibres.
Dans un bol, mélange-le avec 1 c. à soupe de sauce soja, un peu de poivre, et la maïzena diluée. Laisse mariner 10–15 min.
2. Cuire les légumes :
Chauffe l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
Ajoute les poivrons et l’oignon. Fais sauter pendant 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Réserve.
3. Cuire la viande :
Dans la même poêle, ajoute un peu d’huile si besoin.
Fais grésiller le bœuf mariné à feu vif 2–3 minutes en remuant.
Ajoute l’ail haché, le reste de sauce soja et la sauce d’huître. Remets les légumes dans la poêle et mélange bien.
4. Finition :
Goûte et ajuste l’assaisonnement. Poivre au goût.
Parseme de graines de sésame et d’oignons verts.
À servir avec :
Du riz blanc vapeur ou des nouilles sautées
