Ingrédients (4 personnes) :
1 courgette, coupée en rondelles
1 aubergine, coupée en demi-lunes
1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
1 poivron jaune, idem
1 oignon rouge, coupé en quartiers
10 tomates cerises, coupées en deux
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de vinaigre balsamique
1 gousse d’ail, hachée finement
Herbes fraîches : basilic, persil ou menthe (au choix)
Sel et poivre du moulin
(Optionnel : feta émiettée, pignons de pin grillés, pois chiches rôtis…)
Préparation :
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