1. Préparer le steak
Assaisonne les morceaux de steak avec sel et poivre.
Chauffe 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou wok à feu moyen-vif.
Fais saisir le steak en une seule couche, 2-3 min de chaque côté jusqu’à cuisson désirée.
Retire le steak, réserve.
2. Préparer la sauce au beurre à l’ail
Dans la même poêle, fais fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen.
Ajoute la moitié de l’ail haché, fais revenir 1 min jusqu’à parfumé.
Incorpore 1 c. à soupe de sauce soja et le vinaigre de riz.
Laisse mijoter 1 min puis retire la sauce, réserve.
3. Cuire les œufs brouillés
Ajoute un peu d’huile si nécessaire dans la poêle.
Verse les œufs battus, brouille jusqu’à cuisson complète.
Transfère sur une assiette, réserve.
4. Sauter les légumes
Ajoute 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle.
Fais revenir l’oignon en dés et le reste d’ail 2 min jusqu’à translucide.
Ajoute petits pois et carottes, cuis encore 2-3 min.
5. Mélanger le riz et tous les ingrédients
Monte le feu à vif, ajoute les 2 c. à soupe de beurre restantes.
Une fois fondu, ajoute le riz cuit en défaisant les grumeaux.
Fais sauter 2-3 min pour bien chauffer le riz.
Remets le steak et les œufs dans la poêle.
Verse la sauce au beurre à l’ail, le reste de sauce soja, la sauce aux huîtres (facultatif) et l’huile de sésame.
Mélange bien pour homogénéiser.
6. Assaisonnement & service
Goûte, ajuste sel et poivre si besoin.
Garnis d’oignons verts hachés.
Sers chaud et savoure !
Conseils
Riz d’un jour : Le riz cuit la veille évite qu’il devienne collant lors du sauté.
Variantes légumes : Ajoute poivrons, maïs, brocoli selon ton goût.
Ajuste sauces : Modifie sauce soja et huile de sésame selon tes préférences.
