1. Préchauffer le four
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante) ou 190°C (traditionnel).
2. Préparer le mélange
Dans un grand bol, mélange le poulet haché, l’œuf, l’ail, la chapelure, le parmesan, le persil, le sel, le poivre, le paprika et le lait.
Pétris le tout à la main ou à la spatule jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Façonner le pain de viande
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, forme un pain ovale avec le mélange.
(Optionnel) Creuse légèrement le centre et garnis de mozzarella, puis referme pour former un rouleau bien scellé.
4. Cuisson
Badigeonne d’un peu d’huile d’olive sur le dessus pour une belle croûte.
Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la viande cuite à cœur.
5. Finition
Laisse reposer 5 à 10 minutes avant de trancher pour éviter qu’il ne se défasse.
Parsème éventuellement de parmesan frais, persil et sers avec une salade verte, une purée ou des légumes rôtis.
Astuce :
Tu peux ajouter une sauce tomate maison ou napolitaine sur le dessus avant les 10 dernières minutes de cuisson pour une version façon « meatloaf à l’italienne »
