Préparer le riz :
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire.
Dans une casserole, chauffez l’huile ou le beurre. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Cuire le riz :
Ajoutez le riz, le curcuma, la cannelle, salez légèrement et poivrez. Mélangez bien pour enrober le riz.
Versez le bouillon chaud, portez à ébullition puis baissez le feu. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à absorption complète du liquide.
Ajouter les fruits secs et noix :
À mi-cuisson, incorporez les raisins secs, les abricots secs et la moitié des noix. Mélangez doucement.
Si vous souhaitez un goût plus sucré, ajoutez le miel ou le sirop d’érable.
Finitions :
Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes.
Parsemez du reste de noix et de feuilles de menthe ou coriandre avant de servir.
🍽️ Suggestions d’accompagnement :
Viandes grillées ou rôties (agneau, poulet)
Fromage frais ou yaourt nature
Une salade verte croquante
✅ Astuces :
Vous pouvez remplacer les fruits secs par des dattes, figues ou cranberries selon vos goûts.
Pour plus de croquant, faites légèrement griller les noix avant de les ajouter
