1. Préparer les crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajoutez les œufs, puis le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Incorporez le beurre fondu. Laissez reposer la pâte 30 minutes si possible.
Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée, 1 à 2 minutes de chaque côté. Réservez.
2. Préparer la crème fouettée au fromage
Dans un grand bol, fouettez le fromage frais pour le détendre.
Dans un autre bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace et la vanille.
Incorporez délicatement la chantilly au fromage frais à l’aide d’une spatule pour obtenir une crème légère, lisse et aérienne.
3. Assembler les crêpes
Étalez une couche généreuse de crème « nuage » au centre de chaque crêpe.
Pliez-les en rouleaux, en triangles ou en aumônières.
(Optionnel) Ajoutez des fruits frais (framboises, fraises, mangue) ou un filet de miel.
🍓 Finition & Service
Servez bien frais ou à température ambiante.
Saupoudrez de sucre glace ou décorez avec quelques feuilles de menthe.
✅ Astuces & Variantes
Pour une touche gourmande, ajoutez des éclats de spéculoos ou de biscuits sablés.
Remplacez la vanille par de l’eau de fleur d’oranger ou un peu de café pour une version plus originale.
Pour un effet encore plus mousseux, utilisez un batteur électrique pour bien incorporer le fromage et la crème
