1. Préparer la pâte :
Mélange la levure dans l’eau tiède et laisse reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mélange la farine, le sel, l’huile d’olive et l’eau levurée. Pétris 5 à 10 min.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède.
2. Préparer les légumes :
Dans une poêle ou au four, fais revenir (ou rôtir) légèrement les poivrons et champignons avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes.
Cela évite qu’ils ne rendent trop d’eau sur la pizza.
3. Montage :
Préchauffe le four à 220°C.
Étale la pâte sur une plaque.
Étale la sauce tomate sur la pâte.
Ajoute la mozzarella, puis dispose harmonieusement les légumes.
Parsème d’olives, d’oignon rouge, et d’un filet d’huile d’olive. Saupoudre d’origan.
4. Cuisson :
Enfourne pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
Finition :
Ajoute quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four.
Variantes :
Ajoute des artichauts, du fromage de chèvre, ou des épinards frais.
Pour une version végane, utilise une pâte sans œuf ni lait, et remplace le fromage par un substitut végétal
