Dans la même poêle (sans la nettoyer), ajoutez le beurre à feu moyen.
Laissez fondre le beurre, puis ajoutez le fond de veau ou le bouillon de bœuf. Laissez réduire pendant 2 à 3 minutes pour concentrer les saveurs.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Si vous utilisez de la sauce soja, ajoutez-la à ce moment pour renforcer la richesse de la sauce. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
5. Monter le plat :
Coupez les steaks en tranches fines contre le grain.
Ajoutez les penne cuites dans la sauce au poivre et mélangez délicatement pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse.
Disposez les tranches de steak sur le dessus des pâtes.
6. Finaliser et servir :
Saupoudrez de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur.
Servez immédiatement, en ajustant éventuellement l’assaisonnement avec un peu de poivre frais ou de sel.
Conseils :
Vous pouvez ajouter des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème ou laisser la sauce réduire un peu plus longtemps
