Quelques brins de persil frais, hachés (facultatif)
Instructions :
1. Préparer les pâtes :
Dans une grande casserole, portez à ébullition l’eau salée.
Ajoutez les penne et faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 10 à 12 minutes pour des pâtes al dente).
Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
2. Préparer le steak au poivre :
Sortez les steaks du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de les cuire afin qu’ils soient à température ambiante. Cela permet une cuisson plus uniforme.
Assaisonnez les steaks avec une pincée de sel et une généreuse quantité de grains de poivre noir concassés sur chaque côté. Pressez légèrement pour que le poivre adhère bien à la viande.
3. Cuisson du steak :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-haut.
Ajoutez les steaks dans la poêle chaude et faites-les cuire selon votre préférence de cuisson (environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, plus longtemps pour une cuisson à point ou bien cuit).
Pendant la cuisson, ajoutez les gousses d’ail écrasées et la branche de thym pour parfumer la viande.
Une fois cuits à votre goût, retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer pendant 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.
4. Préparer la sauce au poivre :
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