1. Cuire la viande hachée
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail, puis la viande hachée. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Assaisonnez avec sel, poivre, origan, et ajoutez le concentré de tomate si désiré. Mélangez bien.
Réservez.
2. Préparer la farce épinards-ricotta
Égouttez bien les épinards (très important pour éviter un gratin aqueux).
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, l’œuf, les épinards, la muscade, le sel et le poivre.
Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Assembler le gratin
Préchauffez le four à 190°C.
Beurrez légèrement un plat à gratin.
Répartissez la viande hachée dans le fond du plat.
Recouvrez avec la préparation aux épinards et ricotta.
Saupoudrez de fromage râpé, puis de chapelure si souhaité pour une croûte dorée.
4. Cuisson au four
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
Terminez éventuellement sous le grill pendant 2-3 minutes pour une croûte bien croustillante.
5. Repos et service
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
🍽️ À accompagner de :
Une salade verte croquante
Du riz, du quinoa ou une purée de pommes de terre
✅ Conseils :
Vous pouvez ajouter une couche de purée (façon parmentier) ou des tranches de courgettes précuites pour varier.
Ce gratin se congèle très bien une fois cuit et refroidi.
Pour une version plus légère, utilisez de la ricotta allégée et du bœuf maigre.
