2. Préparer la base crémeuse
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail émincés pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez la crème fraîche et le lait dans la casserole, puis mélangez bien. Laissez chauffer quelques minutes à feu doux.
Incorporez le fromage râpé, la moutarde (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne lisse. Retirez du feu.
3. Assembler le gratin
Disposez une couche de pommes de terre dans le fond du plat à gratin.
Ajoutez quelques morceaux de saumon fumé, puis versez une partie de la sauce crémeuse sur les pommes de terre.
Répétez l’opération en alternant les couches de pommes de terre, saumon et sauce crémeuse jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce crémeuse.
Parsemez le dessus du gratin avec un peu de fromage râpé supplémentaire.
4. Cuisson
Couvrez le plat à gratin avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquant avec une fourchette.
5. Garnir et servir
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
Garnissez de ciboulette ou d’aneth frais hachés et d’un léger filet de jus de citron pour apporter de la fraîcheur.
Servez immédiatement avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet.
Conseils et astuces
Variante : Si vous préférez, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon frais, légèrement poché, ou même des crevettes pour un plat de fruits de mer.
Garniture : Ajoutez un peu de zeste de citron sur le gratin pour accentuer le côté frais du saumon.
Crème légère : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème entière par de la crème légère ou du lait de coco pour une touche différente.
