1. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines (environ 0,5 cm d’épaisseur).
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l’ail et l’oignon (si utilisé) pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir mais restent fermes. Salez et poivrez à votre goût.
2. Préparer la sauce crémeuse
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème à feu doux avec une pincée de muscade (si utilisée), du sel et du poivre. Ajoutez les 2/3 du parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit lisse.
3. Assembler le gratin
Préchauffez le four à 190°C.
Beurrez légèrement un plat à gratin.
Disposez une couche de courgettes cuites dans le fond du plat.
Nappez-les avec une partie de la sauce crémeuse au fromage, puis répétez l’opération avec le reste des courgettes et de la sauce.
4. Ajouter le fromage et gratiner
Saupoudrez le gratin avec le fromage râpé restant et, si vous le souhaitez, une fine couche de chapelure pour un côté encore plus croquant.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le gratin soit bien chaud et bouillonnant.
Vous pouvez finir sous le grill pendant 2 à 3 minutes pour un effet encore plus gratiné.
🥗 Suggestions d’accompagnement :
Une salade verte avec une vinaigrette légère.
Du riz basmati ou des pâtes pour un plat principal.
Un morceau de pain frais pour saucer !
✅ Astuces :
Vous pouvez remplacer la crème par du lait pour une version plus légère.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez un peu de fromage bleu ou de chèvre à la sauce.
Ce gratin est également délicieux avec des courgettes jaunes, ou vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des tomates ou des aubergines pour plus de variété.
