1. Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélangez le miel, les deux types de moutarde, l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce soja, l’ail râpé, le sel et le poivre.
Ajoutez les cubes de saumon dans la marinade, en mélangeant délicatement pour bien les enrober.
Couvrez et laissez mariner au frais pendant 20 à 30 minutes.
2. Préparer les brochettes
Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
Enfilez délicatement les morceaux de saumon sur les brochettes. Vous pouvez intercaler avec des morceaux de citron, d’oignon rouge ou de poivron si vous le souhaitez.
3. Cuisson
À la poêle ou plancha :
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile.
Faites cuire les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et encore juteuses à l’intérieur.
Au four :
Préchauffez à 200°C.
Placez les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, en arrosant avec un peu de marinade restante à mi-cuisson.
Au barbecue :
Faites griller 2 à 3 minutes de chaque côté sur feu moyen.
🍽️ Service & Garniture
Parsemez de graines de sésame grillées ou d’herbes fraîches comme de la coriandre ou de l’aneth.
Servez avec une salade verte, un taboulé, ou du riz parfumé au citron.
Ajoutez quelques quartiers de citron pour un zeste de fraîcheur à table.
✅ Astuces
Ne faites pas trop cuire le saumon pour qu’il reste tendre et fondant.
Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment ou quelques gouttes de sauce sriracha à la marinade.
Vous pouvez utiliser la même marinade pour du poulet ou des crevettes.
