1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile d’olive, l’ail émincé, le gingembre râpé, le vinaigre de riz, le sel et le poivre.
Placez les cubes de bœuf dans un grand sac de congélation ou un plat. Versez la marinade dessus et mélangez bien pour que tous les morceaux de viande soient bien enrobés.
Fermez le sac ou couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures pour permettre aux saveurs de bien pénétrer la viande.
2. Préparer les légumes
Pendant que la viande marine, préparez les légumes pour les brochettes. Coupez le poivron, l’oignon et la courgette en morceaux de taille similaire à celle des cubes de bœuf.
Arrosez les légumes d’huile d’olive, salez et poivrez. Réservez.
3. Monter les brochettes
Préchauffez votre gril, barbecue ou poêle à feu moyen-élevé.
Enfilez les cubes de bœuf mariné sur les brochettes en alternant avec les morceaux de légumes (poivron, oignon, courgette) pour ajouter de la couleur et du croquant.
Si vous utilisez des brochettes en bois, n’oubliez pas de les faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
4. Cuire les brochettes
Placez les brochettes sur le gril ou dans la poêle préchauffée et faites-les cuire pendant 6 à 8 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré et légèrement caramélisé à l’extérieur. La cuisson peut être ajustée en fonction de la cuisson désirée pour le bœuf.
Si vous avez un thermomètre à viande, la température interne du bœuf doit atteindre 60°C (140°F) pour une cuisson à point.
5. Servir
Une fois les brochettes cuites, retirez-les du feu et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
Disposez les brochettes sur un plat de service. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame pour un peu de croquant et ajouter des feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Servez les brochettes avec un accompagnement de riz basmati, de légumes grillés ou d’une salade fraîche.
🍽️ Finition & Service
Ces brochettes de bœuf se marient parfaitement avec un riz basmati parfumé ou des légumes grillés.
Vous pouvez ajouter une sauce à base de yaourt nature ou une sauce soja sucrée pour plus de saveurs.
✅ Astuces & Variantes
Vous pouvez ajouter des piments frais ou des flocons de piment dans la marinade pour apporter un peu de piquant aux brochettes.
Pour une version encore plus savoureuse, remplacez le miel par du sirop d’érable pour un goût légèrement différent.
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des champignons, des tomates cerises ou des aubergines sur les brochettes pour encore plus de diversité.
