De plus, la cuisson de ces graisses saturées à haute température, par grillage ou fumage, augmente encore leur nocivité. Sous l’effet de la chaleur intense, elles subissent une oxydation, ce qui entraîne la formation de composés inflammatoires et cancérogènes tels que les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et les amines hétérocycliques (AHC). Ces substances chimiques peuvent provoquer des inflammations chroniques et augmenter les risques de cancer, y compris au niveau de la prostate. Pour préserver votre santé prostatique, il est donc recommandé de limiter la consommation de viandes transformées et de privilégier des options plus maigres, comme le poulet ou la dinde, et des modes de cuisson plus doux.
2. Aliments frits
Les aliments frits, comme les frites, les beignets et autres snacks, absorbent de grandes quantités de graisse lorsqu’ils sont plongés dans l’huile chaude, ce qui les rend extrêmement caloriques et inflammatoires. En effet, la friture à haute température dégrade les graisses, saturées ou non, en produisant des composés toxiques tels que les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et l’acrylamide, deux substances reconnues pour leurs effets cancérogènes. Ces transformations augmentent les risques d’inflammation et sont associées à un risque accru d’hypertrophie bénigne de la prostate (HBP) ou même de cancer. Pour une cuisson plus saine, privilégiez des méthodes douces, comme le four ou l’air chaud, en limitant l’huile et en choisissant des huiles résistantes à la chaleur, telles que l’huile d’olive ou l’huile d’avocat.
