1. Préparer le four et le moule
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier ou beurrez-le légèrement.
2. Mélanger les ingrédients secs pour les muffins
Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez 150 g de sucre et 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients secs soient uniformément répartis.
3. Mélanger les ingrédients humides
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène. Ne mélangez pas trop.
5. Répartir la pâte dans les moules
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois-quarts environ.
6. Préparer le mélange sucre-cannelle
Dans un petit bol, mélangez les 50 g de sucre et les 2 c. à café de cannelle en poudre.
7. Ajouter la garniture sucrée-cannelle
Saupoudrez généreusement le mélange sucre-cannelle sur le dessus des muffins avant de les enfourner pour leur donner une croûte sucrée et légèrement croquante.
8. Cuisson
Enfournez les muffins pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
🍽️ Suggestions de dégustation :
Ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner réconfortant ou un goûter accompagné d’une tasse de thé ou de café.
Ils se dégustent très bien tels quels, mais vous pouvez aussi les garnir de confiture ou de beurre pour plus de gourmandise.
✅ Astuces :
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de zeste d’orange dans la pâte.
Si vous aimez les muffins encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère de yaourt nature ou de compote de pommes.
💡 Conseils de conservation :
Ces muffins se conservent à température ambiante pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez également les congeler et les réchauffer dans le four pour retrouver leur fraîcheur.
