1. Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet.
Égouttez, rincez rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson, et réservez.
2. Cuire le poulet et les champignons
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre.
Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
Incorporez l’ail et le poulet coupé en petits morceaux. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré (ou juste réchauffer s’il est déjà cuit).
Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
3. Préparer la sauce
Ajoutez la crème et le lait (ou bouillon) dans la poêle.
Incorporez la moutarde si désiré.
Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement léger.
Ajoutez 80 g de fromage râpé et mélangez pour obtenir une sauce onctueuse.
4. Assembler le gratin
Préchauffez le four à 190°C.
Beurrez un plat à gratin.
Mélangez les pâtes avec la sauce au poulet et champignons dans un grand saladier ou directement dans la poêle si assez grande.
Versez le tout dans le plat à gratin.
Parsemez du reste de fromage râpé, et de chapelure si vous aimez une croûte croustillante.
5. Cuisson
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
Terminez éventuellement sous le grill pendant 2-3 minutes pour gratiner davantage.
🥗 Suggestions d’accompagnement :
Une salade verte vinaigrée (roquette, mâche, jeunes pousses)
Des haricots verts vapeur ou des légumes rôtis
✅ Astuces :
Ce gratin peut se préparer à l’avance et se conserver au réfrigérateur jusqu’à 48h avant cuisson.
Pour une version plus légère : utilisez du poulet grillé, de la crème allégée, et réduisez le fromage.
Vous pouvez remplacer le poulet par des dés de jambon, du thon, ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
