Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, paprika, cumin, curcuma, sel, poivre, et un peu de coriandre ou persil.
Mariner le poisson :
Badigeonnez les filets de poisson avec cette marinade. Laissez reposer 20-30 minutes au frais.
Préparer les légumes :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Coupez les tomates en rondelles.
Émincez l’oignon.
Cuisson :
Dans un plat à tajine ou une poêle à fond épais, chauffez un peu d’huile d’olive.
Disposez les oignons au fond, puis les pommes de terre en couche.
Ajoutez un petit verre d’eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite les tomates en rondelles.
Disposez les filets de poisson marinés dessus.
Versez le reste de marinade.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20-25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les légumes tendres.
Finition :
Parsemez de coriandre ou persil frais avant de servir.
Suggestions d’accompagnement :
Servez avec du pain marocain (khobz), de la semoule ou du riz
