1. Préparer la pâte de pommes de terre :
Pelez et faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
Égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette pour obtenir une purée lisse.
Dans un grand bol, ajoutez l’œuf, la farine, le beurre fondu, le lait, le sel et le poivre à la purée de pommes de terre. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Réservez la pâte pendant que vous préparez la farce.
2. Préparer la farce au jambon et fromage :
Dans un bol, mélangez le jambon en dés, le fromage râpé, l’oignon émincé, l’ail en poudre (ou l’ail frais) et la moutarde (si vous l’utilisez).
Ajoutez la crème fraîche (si vous voulez une farce plus crémeuse) et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
3. Assembler le pain de pommes de terre :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Sur une surface propre et farinée, étalez la pâte de pommes de terre en une grande forme rectangulaire, d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.
Étalez uniformément la farce au jambon et fromage sur la pâte de pommes de terre.
Roulez la pâte en un rouleau ou formez un pain en repliant les bords pour enfermer la farce à l’intérieur.
Placez le pain farci sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
4. Cuire le pain de pommes de terre :
Enfournez le pain dans le four préchauffé pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant à l’extérieur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé supplémentaire sur le dessus du pain pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour une croûte fondante.
5. Finaliser et servir :
Laissez refroidir légèrement avant de trancher le pain de pommes de terre farci.
Servez chaud, garni de persil frais haché pour la décoration.
Conseils :
Si vous aimez le fromage plus fondu, vous pouvez ajouter une couche supplémentaire de fromage au centre du pain.
Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un peu de bacon croustillant ou des herbes comme le thym ou l’origan dans la farce.
Ce pain de pommes de terre farci peut être accompagné d’une simple salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet.
Bon appétit !
