1. Cuire les nouilles
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
2. Cuire le tofu
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur. Retirez du feu et réservez.
3. Faire sauter les légumes
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites sauter les légumes (carotte, poivron, courgette, champignons) pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
Ajoutez les oignons verts en fin de cuisson pour les garder légèrement croquants. Retirez du feu et réservez avec le tofu.
4. Préparer la sauce aux cacahuètes
Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre râpé. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Ajoutez de l’eau petit à petit pour ajuster la consistance de la sauce selon votre préférence. Elle doit être lisse et légèrement crémeuse.
Si vous aimez la sauce épicée, ajoutez un peu de piment en flocons ou de sauce sriracha.
5. Assembler le plat
Dans un grand saladier ou directement dans la poêle, mélangez les nouilles cuites avec les légumes et le tofu.
Versez la sauce aux cacahuètes sur le mélange et remuez bien pour enrober tous les ingrédients.
🌿 Servir
Servez les nouilles chaudes dans des bols ou des assiettes.
Garnissez de coriandre fraîche, de graines de sésame ou de noix de cajou concassées pour ajouter du croquant et de la fraîcheur.
Dégustez immédiatement !
✅ Conseils & Variantes
Ajoutez des protéines supplémentaires : edamame, pois chiches rôtis ou crevettes grillées.
Pour une version plus légère : remplacez le beurre de cacahuète par du yaourt nature pour une sauce plus légère mais toujours crémeuse.
Plus de saveur ? Ajoutez un peu de jus de lime frais pour une touche d’acidité.
