🧾 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
Pour le tofu et les légumes :
200 g de tofu ferme, pressé et coupé en cubes
150 g de nouilles (de riz, soba, ou udon)
1 carotte, coupée en julienne ou en fines rondelles
1/2 poivron rouge, coupé en fines lanières
1 courgette, coupée en bâtonnets ou en rondelles
1 poignée de champignons shiitake ou de champignons de Paris, tranchés
2 oignons verts (ciboules), émincés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de sésame pour la cuisson
Pour la sauce aux cacahuètes :
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
1 petite gousse d’ail, hachée finement
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 à 2 cuillères à soupe d’eau (pour ajuster la consistance)
1/2 cuillère à café de piment en flocons ou de sauce sriracha (optionnel)
🔪 Préparation
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