1. Cuisson des pâtes :
Faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau salée, selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation des légumes et du chorizo :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les dorer pendant environ 5 minutes, en les retournant régulièrement.
Incorporez les poivrons et l’ail émincé, puis faites sauter le tout pendant environ 4-5 minutes jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.
Ajoutez les tomates coupées en dés, les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes pour que les tomates libèrent leur jus et que la sauce épaississe légèrement.
3. Mélange des ingrédients :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, mélangez les rigatoni cuits avec la préparation à base de chorizo, poivrons et tomates. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien pour enrober les pâtes.
4. Assemblage du gratin :
Versez le mélange de pâtes dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé.
Parsemez de fromage râpé sur le dessus, en veillant à bien couvrir toute la surface.
5. Cuisson au four :
Enfournez le gratin dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
6. Finition et service :
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.
Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
🍽️ Dégustation :
Ce Gratin de Rigatoni au Chorizo, Poivrons et Tomates est un plat réconfortant, avec un équilibre parfait entre les saveurs épicées du chorizo, la douceur des poivrons et la richesse de la sauce tomate. C’est une recette idéale pour un dîner copieux et savoureux en famille ou entre amis. Bon appétit !
