1. Cuisson des pâtes :
Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation des épinards :
Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien pour éliminer l’excédent d’eau.
Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les décongeler et pressez-les pour retirer l’excès d’humidité.
Hachez finement les épinards cuits.
3. Préparation de la sauce :
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre dans l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail émincé et laissez cuire encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Incorporez la ricotta, la crème fraîche, la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Ajoutez les épinards hachés et mélangez à nouveau pour que les épinards soient bien répartis dans la sauce.
4. Assemblage du gratin :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un grand plat à gratin, mélangez les penne cuites avec la sauce à la ricotta et aux épinards. Assurez-vous que toutes les pâtes sont bien enrobées de sauce.
Parsemez le gratin de mozzarella et de parmesan râpé sur le dessus.
5. Cuisson au four :
Enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
6. Finition et service :
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le servir.
Garnissez de feuilles de basilic frais, si désiré, pour ajouter une touche de fraîcheur.
🍽️ Dégustation :
Ce Gratin de Penne aux Épinards et à la Ricotta est un plat réconfortant, crémeux et savoureux. La ricotta apporte une texture douce et légère, tandis que les épinards ajoutent une belle touche de verdure et de fraîcheur. Parfait pour un dîner végétarien ou pour accompagner une viande grillée. Bon appétit ! 😋
