1. Préparer la base du cheesecake
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu.
Pressez cette préparation au fond d’un moule à cheesecake tapissé de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
2. Préparer la garniture au fromage bleu
Dans un bol, écrasez le fromage bleu avec le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez la crème fraîche, les œufs, le miel (si vous souhaitez un goût légèrement sucré), l’huile d’olive, le thym, les noix concassées, et mélangez bien.
Salez et poivrez à votre convenance.
3. Cuisson du cheesecake
Versez la garniture sur la base refroidie.
Enfournez à 180 °C pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit ferme et légèrement doré.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
4. Décoration et finition
Avant de servir, décorez le cheesecake avec des noix supplémentaires, un filet de miel et quelques brins de thym frais pour ajouter une touche élégante.
✅ Conseils & variantes :
Version sans noix : Vous pouvez omettre les noix ou les remplacer par des pignons de pin ou des graines de tournesol.
Garniture plus crémeuse : Ajoutez un peu plus de fromage à la crème si vous souhaitez un cheesecake encore plus crémeux.
🍽️ Dégustation :
Ce cheesecake salé est parfait pour un apéritif ou une entrée originale. Il peut être servi froid, accompagné d’une salade verte pour un plat léger et raffiné.
Bon appétit
