Sel, poivre
Persil ou coriandre fraîche (pour servir)
Préparation
1. Préparer les boulettes
Dans un grand bol, mélange le bœuf haché avec l’œuf, l’ail, l’oignon râpé, la chapelure, le persil, le sel, le poivre et le cumin.
Forme des boulettes de la taille d’une noix.
Fais-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Réserve.
2. Préparer la sauce tomate
Dans une grande sauteuse ou cocotte, fais revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Ajoute l’ail, fais revenir 1 minute, puis ajoute les tomates concassées, le paprika, le sucre, sel et poivre.
Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. Ajouter les boulettes et les petits pois
Incorpore les boulettes dans la sauce. Couvre et laisse mijoter 15 minutes.
Ajoute ensuite les petits pois et poursuis la cuisson encore 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la sauce soit bien réduite.
4. Finition
Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Parseme de persil ou de coriandre fraîche avant de servir.
Accompagnements conseillés :
Riz basmati
Semoule de couscous
Pain maison ou pain plat
Pommes de terre vapeur
