1. Préparer la crème de poivrons :
Rôtis les poivrons rouges entiers au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse. Mets-les ensuite dans un sac plastique ou couvre-les pour les laisser « transpirer » (cela facilitera l’épluchage).
Retire la peau, les graines et les membranes. Mixe la chair avec un peu de sel, du poivre, la crème liquide, l’ail et l’oignon revenus préalablement dans un filet d’huile d’olive. Mixe jusqu’à obtenir une crème lisse.
2. Cuire les pâtes :
Fais cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égoutte en réservant un peu d’eau de cuisson.
3. Préparer la garniture :
Dans une grande poêle, fais revenir le chorizo jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
Ajoute les crevettes et fais-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
4. Assembler le plat :
Ajoute la crème de poivrons dans la poêle avec les crevettes et le chorizo. Mélange.
Incorpore les spaghetti cuits, et si nécessaire, ajoute un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.
Rectifie l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et un peu de paprika si souhaité.
5. Servir :
Sers chaud, garni de persil frais ciselé ou de basilic, avec éventuellement un peu de parmesan râpé.
Suggestion d’accompagnement :
Un vin blanc sec (comme un Sauvignon) ou un rosé bien frais s’accordera parfaitement
