Gratin de Viande Hachée au Chou-Fleur et au Cheddar

1. Cuire le chou-fleur :

Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

Égouttez-le bien, puis écrasez-le grossièrement à la fourchette ou mixez-le légèrement pour obtenir une purée épaisse.

Ajoutez le beurre, la crème, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Réservez.

2. Préparer la viande :

Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.

Ajoutez l’ail, puis la viande hachée. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Incorporez le concentré de tomate, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

3. Montage du gratin :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un plat à gratin, étalez la couche de viande hachée.

Recouvrez avec la purée de chou-fleur.

Parsemez généreusement de cheddar râpé. Ajoutez un peu de chapelure pour une croûte plus croustillante si désiré.

4. Cuisson :

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Terminez éventuellement par quelques minutes de gril pour gratiner davantage le fromage.

🍽️ Service :

Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré, ou de quelques tomates rôties.
💡 Astuces :

Pour une version plus légère, utilisez du chou-fleur seul sans crème, ou remplacez-la par du yaourt grec.

Remplacez le cheddar par du gruyère, du comté ou du parmesan selon vos préférences.

Ce plat se congèle très bien : parfait pour les repas à l’avance.

Laisser un commentaire