1️⃣ Préparer la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et travaillez la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Versez progressivement l’eau froide et mélangez jusqu’à former une boule de pâte. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu plus d’eau.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
2️⃣ Préparer la garniture :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 3-4 minutes.
Ajoutez le thon égoutté et émietté dans la poêle, puis mélangez bien.
Incorporez les olives hachées, le fromage râpé, le paprika, le sel, et le poivre noir. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et chauffé.
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3️⃣ Monter les empanadas :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
Découpez des cercles de pâte d’environ 10 cm de diamètre.
Placez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle de pâte.
Repliez les empanadas en deux pour former une demi-lune et pincez bien les bords pour sceller.
Placez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez les empanadas avec le jaune d’œuf pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
4️⃣ Cuisson :
Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les empanadas soient dorées et croustillantes.
🍽️ À servir :
Ces empanadas au thon et aux olives sont parfaites pour être servies chaudes ou à température ambiante, accompagnées d’une sauce tomate épicée ou d’une sauce à l’ail pour un peu plus de fraîcheur.
✅ Astuce :
Vous pouvez ajouter un peu de fromage frais à la garniture pour un côté crémeux supplémentaire.
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée légère ou même une pâte à pizza maison.
😋 Dégustation :
Ces empanadas au thon et aux olives sont un délicieux mélange de saveurs marines et méditerranéennes. Elles sont parfaites pour un apéritif entre amis, un pique-nique ou un dîner léger.
