Cuisson des pommes de terre :
Dans une grande casserole, faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Égouttez et remettez les pommes de terre dans la casserole.
Préparer la purée de homard :
Écrasez les pommes de terre avec la crème épaisse, le beurre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
Incorporez délicatement la viande de homard hachée. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la chair de crevettes ou de crabe pour une variation.
Cuisson des côtelettes d’agneau :
Préchauffez un grill ou une poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les côtelettes d’agneau de sel et de poivre.
Faites cuire les côtelettes d’agneau pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ou plus longtemps selon votre préférence). Laissez reposer les côtelettes pendant 5 minutes avant de les servir.
Cuisson des asperges :
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les asperges et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant environ 4-5 minutes jusqu’à ce que les asperges soient tendres mais encore croquantes.
Assemblage :
Servez les côtelettes d’agneau sur un lit de purée de homard et accompagnez-les des asperges. Vous pouvez décorer avec un peu de persil frais pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
✅ Conseils
Variante de la purée de homard :
Si vous aimez une purée encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu plus de crème épaisse ou de beurre. Pour un goût plus riche, un peu de fromage râpé (comme du parmesan) peut également être intégré à la purée.
Accompagnement supplémentaire :
Servez ce plat avec une salade verte légère ou un accompagnement de légumes grillés pour un repas équilibré.
