1️⃣ Préparation des boulettes de viande :
Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le persil, la menthe, l’origan, et le zeste de citron.
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Formez des boulettes de la taille d’une noix et réservez-les.
2️⃣ Cuisson des boulettes de viande :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire pendant 10-12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Une fois prêtes, retirez-les de la poêle et réservez.
3️⃣ Préparation de l’orzo au citron :
Dans une grande casserole, faites cuire l’orzo selon les instructions sur l’emballage.
Égouttez l’orzo et remettez-le dans la casserole. Ajoutez le beurre, le jus et le zeste de citron, ainsi que le bouillon de légumes. Mélangez bien.
Laissez cuire à feu doux pendant 2-3 minutes pour que l’orzo absorbe les saveurs. Salez et poivrez à votre goût.
4️⃣ Préparation de la crème de feta :
Dans un mixeur ou un bol, combinez la feta émiettée, la crème fraîche, le jus de citron, et l’huile d’olive.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5️⃣ Assemblage du plat :
Disposez l’orzo au citron dans les assiettes.
Placez les boulettes de viande grecques sur le dessus.
Nappez généreusement de crème de feta.
Servez immédiatement, accompagné d’un peu de persil frais ou de menthe hachée pour décorer.
🍽️ Suggestions de service :
Ce plat peut être accompagné d’une salade grecque pour un repas complet.
Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez quelques flocons de piment rouge à la crème de feta.
😋 Dégustation :
Les boulettes de viande grecques sont tendres et parfumées, l’orzo au citron est léger et rafraîchissant, et la crème de feta ajoute une touche crémeuse et savoureuse. Ce plat est un équilibre parfait entre fraîcheur, épices et onctuosité, idéal pour une soirée en famille ou entre amis.
Bon appétit
