🕒 Temps de préparation : 20 minutes
🕒 Temps de cuisson : 2 heures
🍽 Pour : 4 personnes
🧾 Ingrédients
Pour l’agneau :
1 kg d’agneau (épaule ou collier), coupé en morceaux
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe de paprika
1/2 cuillère à café de ras-el-hanout (facultatif)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
3 gousses d’ail, émincées
1 oignon moyen, finement haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
500 ml de bouillon de viande ou d’eau
1 pincée de safran (facultatif)
1 cuillère à soupe de miel (ou sucre)
300 g de prunes séchées
Pour la garniture :
1 citron confit (facultatif)
1 bouquet de coriandre fraîche (pour la garniture)
1 bouquet de persil plat (pour la garniture)
Amandes effilées grillées (facultatif)
👩🍳 Préparation
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