1. Préparer l’ail et l’oignon
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail émincées et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et parfumées. Attention à ne pas les brûler. Retirez ensuite la moitié de l’ail de la casserole et réservez-la pour la garniture.
2. Faire revenir l’oignon
Ajoutez l’oignon haché dans la casserole avec l’ail restant. Faites cuire pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et translucide.
3. Ajouter le bouillon et les herbes
Versez le bouillon de légumes (ou de poulet) dans la casserole. Ajoutez les brins de thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
4. Préparer le pain et le fromage (facultatif)
Pendant que la soupe mijote, préchauffez le four à 190°C (375°F). Placez les tranches de pain français grillé sur une plaque de cuisson et saupoudrez généreusement de fromage Gruyère râpé ou de fromage Suisse. Faites cuire au four pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
5. Servir la soupe
Retirez la feuille de laurier et les brins de thym de la soupe. Versez la soupe chaude dans des bols et ajoutez une tranche de pain au fromage dans chaque bol. Garnissez avec l’ail réservé, que vous aurez fait griller et qui est resté croustillant.
🍽️ Conseils de service
Cette soupe à l’ail est parfaite pour accompagner un plat principal ou à servir en entrée. Elle est réconfortante et pleine de saveurs.
Si vous aimez un goût encore plus prononcé d’ail, vous pouvez ajouter un peu plus d’ail à la fin de la cuisson.
Vous pouvez aussi varier le fromage en utilisant du fromage Comté ou du Parmesan râpé pour une saveur différente.
💡 Variantes et astuces
Version végétalienne : Pour une version végétalienne, remplacez le fromage par du fromage végétalien râpé ou omettez-le si vous préférez une soupe plus légère.
Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en dés ou des carottes pour une soupe plus consistante.
Soupe plus épicée : Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne en fin de cuisson.
