1. Cuisson des pommes de terre
Laver et cuire les pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Égoutter et refroidir : Égouttez-les et laissez-les tiédir avant de les couper en rondelles ou en cubes (vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez).
2. Préparer les autres ingrédients
Préparer l’avocat : Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Coupez-la en dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Maïs : Si vous utilisez du maïs en boîte, égouttez-le bien. Si vous utilisez du maïs frais, faites-le cuire dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis égouttez-le.
Oignon : Si vous utilisez un oignon rouge, émincez-le finement.
3. Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le yaourt, la moutarde (si utilisée), du sel et du poivre.
Fouettez bien jusqu’à ce que la sauce soit lisse et homogène.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre refroidies, les dés d’avocat, le maïs et l’oignon rouge (si utilisé).
Versez la sauce par-dessus et mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
5. Décorer et servir
Saupoudrez la salade de coriandre ou de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
Servez immédiatement, ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour que les saveurs se mélangent bien.
🍽️ Conseils de service
Cette salade est parfaite pour accompagner des grillades ou des plats végétariens.
Vous pouvez également ajouter des tomates cerises coupées ou des œufs durs pour plus de couleurs et de texture.
🧊 Astuce du chef
Pour un goût encore plus crémeux, ajoutez un peu plus de yaourt ou de crème fraîche. Vous pouvez aussi remplacer l’avocat par du fromage frais pour une option plus légère.
