Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 à 4 minutes.
Ajoutez le poulet émincé, le curry, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober.
Incorporez la crème fraîche pour lier la garniture.
Laissez tiédir. La préparation doit être onctueuse mais pas liquide.
2. Monter les roulés
Préchauffez le four à 200°C (180°C en chaleur tournante).
Déroulez la pâte feuilletée.
Répartissez uniformément la garniture au poulet sur la pâte.
Roulez serré dans la longueur pour former un boudin.
Placez-le au congélateur 10 minutes pour faciliter la découpe.
3. Découper et cuire
Coupez le rouleau en tranches d’environ 1,5 cm.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mélangez le jaune d’œuf et le lait, puis badigeonnez les roulés.
Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Service
Servez chaud, décoré de feuilles de coriandre fraîche ou d’un peu de yaourt citronné en accompagnement.
✅ Astuces
Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment ou de pâte de curry.
Vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec pour une version plus légère.
Idéal pour utiliser des restes de poulet rôt
