Rôtir les poivrons :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Placez les lanières de poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez-les avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.
Faites rôtir les poivrons au four pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Vous pouvez également les faire revenir dans une poêle si vous préférez une méthode plus rapide.
Cuire les pâtes :
Pendant que les poivrons cuisent, faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 8-10 minutes, selon la marque).
Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la sauce si nécessaire.
Préparer la sauce crémeuse au paprika :
Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
Ajoutez le paprika et laissez-le légèrement griller dans l’huile pour libérer toute sa saveur.
Versez la crème fraîche dans la poêle et ajoutez la moutarde, le jus de citron, du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Faire revenir le chorizo :
Dans une autre poêle, faites revenir le chorizo coupé en rondelles dans un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites-le cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant et que l’huile se soit infusée de sa saveur.
Une fois cuit, retirez du feu et réservez.
Assembler le plat :
Ajoutez les poivrons rôtis et le chorizo à la sauce crémeuse au paprika dans la poêle.
Incorporez les fusilli cuits et mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce et des légumes.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
Servir :
Servez les fusilli bien chauds dans des assiettes creuses. Garnissez avec quelques feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de fraîcheur.
Ce plat peut être accompagné d’un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez.
✅ Conseils
Accompagnements :
Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte légère, une salade de roquette ou des légumes grillés. Vous pouvez également servir des tranches de pain grillé pour tremper dans la sauce crémeuse.
Pour plus de saveurs :
Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge dans la sauce crémeuse pour un peu de piquant. Si vous aimez les saveurs plus riches, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé dans la sauce avant de mélanger avec les pâtes.
Variante végétarienne :
Remplacez le chorizo par des dés de tofu fumé ou des champignons sautés pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
